◀ 서나경 리포터 ▶

푸른 바다를 가로지르는 거뭇한 띠.

요즘 바다에서는 물속에 잠긴 김발을 들어 올려 뒤집는 작업이 한창입니다.

이달부터 내년 4월까지 채취 작업이 이어지는데요.

햇김이 나오는 요즘, 맛이 가장 좋다고 합니다.

지금이 제철 오늘의 주인공은 비타민과 무기질을 고루 갖춘 국민대표 반찬, '김'입니다.

◀ 리포트 ▶

가지런히 뻗은 김발.

손으로 한 장 한 장 김발에 물김을 붙여 햇볕에 말리면 우리가 먹는 마른 김이 되는데요.

불에 살짝 구워 양념간장을 곁들여 먹는 파래김부터 김밥용 편김, 술안주에 좋은 돌김, 양념에 잰 재래 김까지 다양하게 즐길 수 있습니다.

파래가 섞인 '파래김'은 일반 김보다 감칠맛이 좋고, 입 안 가득 퍼지는 특유의 향이 매력적인데요.

볶음밥이나 국수를 먹을 때 뿌리면, 성장기 아이들의 칼슘 보충은 물론, 중장년들의 골다공증 예방에도 효과적이라고 합니다.

다양한 맛과 저렴한 가격으로 인기 높은 김밥.

최근엔 웰빙 요리로 변신하고 있죠.

김밥에 사용되는 '편김, 김밥 김'은 김밥을 말 때 옆구리가 터지지 않도록 여러 번 겹쳐 만든다고 합니다.

바다 속 돌에 붙어사는 '돌김'.

일반 김보다 두툼해 씹히는 식감이 좋고, 단맛이 도는 게 특징인데요.

굽지 않은 채 그대로 간장에 찍거나 밥과 김치를 올려 먹어도 맛있지만, 육수에 넣고 보글보글 끓여 '김국'으로 만들어 먹으면 돌김 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

[박소진/요리연구가]
"햇빛에 비췄을 때 윤기가 나고 푸른빛이 도는 게 좋은 김이고요. 물에 조금 떼어 넣었을 때 금방 흐물흐물해지고 물이 탁해지지 않는 게 좋은 김입니다."

직사각형 모양으로 가공된 '재래 김', 밥반찬으로 딱 이죠.

한 장을 반으로 접거나 두 장씩 겹쳐 구우면 시간이 줄어드는 것은 물론, 단백질이 수축되지 않아 맛과 향이 더 좋아진다고 합니다.

바다의 불로초라 불리는 김!

말린 김 한 장에는 달걀 2개 분량의 비타민 A가, 5장에는 달걀 1개에 맞먹는 단백질이 들어 있다고 합니다.